Es muy importante reconocer que el único tratamiento para la enfermedad celíaca es la dieta “Libre de Glúten” o “Sin Glúten” o “Glúten Free”-

Es reconocido que el glúten se encuentra en los granos de trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y sus derivados. La F.D.A. (Food and Drug Administration), en Agosto de 2013, ha puesto en conocimiento una nueva legislación que regula a los productores de alimentos, en la cual informa que para poder considerar y rotular a un alimento como”LIBRE DE GLUTEN” O “SIN GLUTEN” O “GLUTEN FREE” DEBE CONTENER MENOS DE 20 PPM (PARTES POR MILLÓN) DE GLUTEN.

GUÍA RÁPIDA

ALIMENTOS QUE SI O SI CONTIENEN GLUTEN (NO APTOS CELÍACOS)

HARINA BLANCA, TRIGO CANDEAL, HARINA INTEGRAL, HARINA DE GRAHAM, TRITICUM, TRIGO KAMUT, ESPELCA, GERMEN DE TRIGO, SALVADO DE TRIGO.

OTROS: PASTAS, CUS CUS, TORTILLAS O BOLLLOS DE HARINA, TORTAS, GALLETAS, MUFFINS, PASTELES, CEREALES, CERVEZAS, ALGUNAS AVENAS, SALSAS.

SORPRESAS DEL GLUTEN

Hay algunos alimentos que sorprendentemente poseen gluten, aunque se piense que no:

–          Caldos o sopas en cubitos.

–          Pan rallado

–          Frituras

–          Papas fritas o caramelos (la mayoría)

–          Salsas de soja.           

COSAS PARA APUNTAR

–          CHEQUEAR BIEN LOS PRODUCTOS ANTES DE COMPRAR

–         SI TIENE DUDAS LLAMAR AL FABRICANTE O CONSULTAR EN LAS ACTUALIZACIONES DE LOS LISTADOS DE ALIMENTOS APTOS PARA CELÍACOS DE LA ASOCIACIÓN CELIACA ARGENTINA. TAMBIÉN PUEDE CONTACTARSE CON LA MISMA A TRAVÉS DE LA SIGUIENTE DIRECCIÓN DE E MAIL: info@celiaco.com.ar