La industria avícola argentina registró una baja de más del 35% en el precio mayorista del maple de 30 huevos entre mayo de 2025 y enero de 2026, según el informe anual de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA).
A pesar de esta caída en el precio de origen, los consumidores no han visto una rebaja equivalente en los comercios minoristas, lo que generó críticas de productores y cuestionamientos sobre el comportamiento de intermediarios y distribuidores.
El informe también destaca un crecimiento del 8,7% en el parque de aves ponedoras en 2025, pasando de 57,7 a 62,7 millones de aves, lo que refleja una expansión de la producción nacional.

¿Por qué es importante el consumo de huevos según la ciencia?

Los huevos son considerados por nutricionistas y científicos como un alimento esencial en una dieta equilibrada por varias razones:

Beneficios nutricionales

• Alta calidad proteica: contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.

• Vitaminas y minerales: son fuente de vitaminas del grupo B (incluida B12), vitamina D, A y minerales como selenio, fósforo y hierro.

• Colina: importante para el desarrollo cerebral y funciones neurológicas.

• Antioxidantes: la luteína y zeaxantina ayudan a la salud visual y reducen el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad.

Evidencia científica

Estudios han demostrado que el consumo de huevos puede:

• Favorecer la saciedad y el control del peso, por su alto contenido proteico.

• Contribuir a la salud cardiovascular cuando se consume dentro de una dieta equilibrada; además, el colesterol de la dieta tiene un impacto menor en los niveles de colesterol sanguíneo de lo que se pensaba tradicionalmente.

• Apoyar el crecimiento y reparación muscular, clave para niños, adultos y personas activas.

En muchos países los huevos constituyen una de las fuentes más económicas y accesibles de proteína completa, lo que los convierte en un alimento estratégico para la seguridad alimentaria.

Comparación de precios del huevo en Argentina y otros países de la región (aproximado)